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椰子糖、椰香饼、猪肉干、小鱼干、巧克力在海南举行的第四届消博会上，小包装开袋即食的休闲食品，备受消费者喜爱，消费欲望和消费需求呈正增长趋势。
近年来，越来越多的消费者将休闲零食作为日常生活中必不可少的存在火星电竞官网中心，在满足人们休闲、娱乐需求的同时，日益成为日常饮食中的“第四餐”，由于消费需求增大，休闲食品的市场规模也不断壮大。
据中华全国商业信息中心数据显示，2022年中国休闲零食市场规模达1.5万亿元，同比增长11.6%。面对庞大的休闲食品市场，食品行业有哪些机遇与挑战？食品企业有哪些布局与探索？如何让老赛道焕发新活力呢？
吃休闲食品，重在开心、休闲。那么，吃起来一定要简单，没有负担。在第四届消博会上，参展的休闲食品种类多，多元化满足消费新需求。
海垦集团旗下海垦福猪推出的猪肉休闲食品黑猪赤烧猪肉干。记者 王洪旭 摄
以往，吃猪肉大部分是在正餐时间的餐桌上，如今猪肉干也有小袋装，开袋两口就吃完。在3号展馆的海垦集团展区，黑猪赤烧猪肉干成为备受参展客商关注的琼味小零食。
“为了适应消费者的新需求，企业做了创新和探索。”海垦集团旗下海垦福猪品牌销售总监许轶表示，选用海南本土黑猪制作猪肉干，方便消费者在休闲的时候吃的。因此，做成方便即食的小袋包装，便于食用，跟亲朋好友分享的时候也容易保持干净卫生，也便于携带。
海垦集团旗下海垦福猪品牌销售总监许轶表示，猪肉干小包装便于食用。记者 王洪旭 摄
在正大集团展区，展出的食品种类丰富，包含速冻面点、休闲小食、方便餐等多种方便食品。其中，来自泰国进口的小鱼干、米饼等休闲小食备受客商关注，并寻求合作。
正大集团全球战略性采购贸易代表包书尚表示，当前一些东南亚国家的食品正被年轻人关注，尤其是想吃一些特殊风味的休闲小食，比如泰国的米饼，口味丰富，比如有牛排味、黑松露味等，更容易被年轻消费者喜欢。
正大集团全球战略性采购贸易代表包书尚介绍泰国米饼和小鱼干。记者 王洪旭 摄
“这些引进的小零食是人无我有，在泰国备受消费者欢迎，经过市场调研后引进中国。”包书尚表示，这些休闲食品都是小规格包装，试错风险低，更大的包装，如家庭装，买回去不爱吃就会造成很大的浪费，而小包裝尝一下不喜欢，那就不买下一包，喜欢的就可以持续回购。
过去，很多人觉得，休闲食品可吃可不吃，如今这个消费趋势在改变。中国食品产业分析师朱丹蓬认为，休闲零食在满足人们基本休闲、娱乐需求的同时，已日益成为日常饮食中的“第四餐”，且呈现“正餐休闲化，休闲食品正餐化”的趋势，由此带来的是消费人群多样化。
朱丹蓬表示，休闲食品的“消费金字塔”已经建立起来了，也就是说有高端的、有中档的、也有性价比比较高的大众化的产品和品牌，整个休闲食品行业块步入了全方位、多维度的消费场景和消费属性。
“从2023年到2024年的第一季度消费情况看，我国消费者的消费思维跟消费行为发生火星电竞官网中心了变化。”朱丹蓬分析，消费者对性价比、质价比两者兼而有之的品牌比较青睐和追捧；从大众的消费心理来看，还是倾向于高质低价的消费选择，对于休闲零食未来的发展、增长以及扩容方面，相当乐观。
加绿巧食品制造业（海南）有限责任公司总经理孟伟伟表示，在中国市场，巧克力的消费者是众多的，他们对食品的要求：口味要层出不穷，要不断进行更火星电竞官网中心新，除了传统口味比较喜欢之外，还要持续更新产品，比如用海南食材与巧克力进行“碰撞”，生产出一些新口味，才能满足广大消费者不同的口感需求。因此，要生产多元化的食品满足不同层次的消费需求。
“这些泰国休闲食品，在消博会上的展出效果很好，大批量的客户询问是否参与零售，但我们的产品仅展示为主，当时留了客商的联系方式。”包书尚表示，消博会后将跟客商沟通，寄送样品，希望有机会铺货到更多的渠道和区域，让更多消费者接触到这类之前没见过没吃过的新产品。
休闲食品是一个老赛道，以往可能企业都盯住过年过节的一些“刚需”，比如糖果、零食等，是众多家庭的必选项，而如今这些消费需求在扩大。
对于老牌食品企业，朱丹蓬建议，在休闲食品消费增长的形势下，应做好多品牌布局，去打造第二增长曲线，甚至第三增长曲线，建议通过“五多”战略进行布局和探索，即多品牌、多品类、多场景、多渠道和多消火星电竞官网中心费人群的战略，迎新机遇火星电竞官网中心。其中，要布局春节以外的市场，在平时卖好休闲食品，一定要做嫁接、做创新、做升级、做迭代，否则产品规模将越做越小。
海垦集团旗下海垦福猪品牌销售总监许轶表示，企业开发海南传统食品时，发现目前市面上针对猪肉类的休闲食品比较少，于是决定推出赤烧猪肉干类的小吃，通过现在的工艺，对原料进行生产加工，未来准备推出猪肉松、黑猪肉粒等其他的新品类的休闲食品，满足消费者的不同需求。
海南南国食品实业有限公司营销总经理杨海永表示，作为拥有30多年发展历史的老牌食品企业，休闲食品应该说是南国食品起家的一个品类，比如椰子糖和椰香饼干，在全国各地都有代理，销售成绩颇丰。其中，休闲产品基于健康的本质，再加上风味上的创新，可以达到既能够达到促进人体健康的目的，又能够满足人们的味蕾。
“当前，休闲食品是消费频率和消费量都比较高、比较大的这么一个品类。”杨海永表示，企业在休闲食品方面，基于海南原生态的农产品的特色，针对不同年龄段的人群进行研发，创造出一些新的休闲食品出来，满足大家的消费需求。
中国食品产业分析师朱丹蓬认为，休闲食品行业发展已经非常成熟了，在未来竞争中要突出两个特性：一是品牌效应，把握消费者需求、突破品类壁垒，打造特色品牌；二是规模效应，企业一定要把规模效应打造出来，从而推动整个产业的发展。
